Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-02996

El Ejercicio Profesional Supervisado, EPS, de la Facultad de Agronomía de la Universidad de San Carlos de Guatemala, constituye la etapa en la cual el estudiante integra los conocimientos adquiridos durante la carrera de Ingeniero Agrónomo en Sistemas de Producción Agrícola.
El Ejercicio Profesional fue realizado en San Antonio Chacayá, Santiago Atitlán, Sololá y se dividió en las siguientes etapas: diagnóstico, investigación y servicios. Por medio del diagnóstico se priorizaron los problemas que afectan a la población: la poca o nula participación en actividades programadas por las autoridades u otras instituciones, la falta de asistencia técnica a la producción agrícola y la delincuencia que afecta a los pobladores. Con base en el análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas, FODA, se efectuó la Caracterización del proceso productivo del cultivo de café, para conocer y determinar los factores que, de acuerdo a lo manifestado por los agricultores, inciden en el bajo rendimiento del cultivo de café.
A través del método simple aleatorio se determinó que el 39.39% se dedican a la agricultura, manejando el cultivo de café, hortalizas, jocote y aguacate. En el verano, el 61.1% se dedica a la elaboración de artesanías, a la pesca, corte de leña, elaboración de tablas, parales y tablones de madera y otras actividades que generen ingreso económico.
Los agricultores de esta región trabajan bajo el sistema de producción mercantil simple, incorporando sus costumbres y tradiciones al sistema. Las plantaciones en un 35% se encuentran sembradas con café de la variedad Typica, el 27% Caturra, el 15% con Catimor, el 12% con Catuai y un bajo porcentaje con Bourbón, Pache y Robusta con un distanciamiento de 1x1 metro de distancia entre planta y entre surcos.
El 28% no efectúa poda en los cafetales y el 72% realiza algún tipo de poda, lo mismo sucede con los árboles que utilizan como sombra, que por ser de producción (jocote y aguacate), no aplican podas. En el cultivo de café, estos factores inciden en el desarrollo de enfermedades fungosas tales como: el 32% con Ojo de gallo, el 31% con mal de hilachas y 21% con derrite y con Antracnosis el 16%, provocando una alta defoliación en el cultivo e inclusive la muerte total de la planta.
Con este manejo del cultivo se obtiene un rendimiento de 2qq/0.043Ha (cuerda de 25x25 v2), provocando una rentabilidad negativa, y el producto lo comercializan por el canal de productor-intermediario local- intermediario grande y beneficio húmedo.
Los servicios se efectuaron en Santiago Atitlán, aldeas, cantones y centro educativos. La Oficina Municipal de Ambiente y Recursos Naturales (OMARN), fue la encargada de coordinar los servicios dando prioridad al cuidado del medio ambiente impartiéndose veinte talleres sobre: Manejo adecuado de los desechos sólidos en centro educativos. Además se realización las siguientes actividades:
• Capacitación a más de 600 estudiantes de escuelas, colegios e institutos de la región, incluyéndose una campaña de limpieza en la que se colectaron 785 sacos de basura. Además, se incentivó a los estudiantes para el reciclaje los desechos sólidos a través de un concurso de arte ecológico.
• Repoblación forestal en áreas comunales y privadas de Santiago Atitlán. La actividad se inició con la preparación de los semilleros, hasta llegar al trasplante definitivo a campo de 80,000 especies de pino, ciprés, aguacate y café, repoblándose más de 7 ha.
• Asesoría técnica en el cultivo de café y aguacate variedad Hass: según estudios realizados las condiciones de suelo y clima son adecuadas para la producción de ambos cultivos. • Capacitación a 60 agricultores de San Antonio Chacayá, Cerro de oro, Panabaj, Xechivoy, Chupium y Cojoljuyú, en cuanto a utilizar técnicas adecuadas para el manejo del cultivo, y se les incentivó a trabajar en asocio con café y aguacate.

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