Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-02909

La empresa Agrícola Tierra Nueva es una sociedad anónima que apoya a los agricultores de la aldea Pachalí en Santiago Sacatepéquez. Esta empresa inició sus actividades en el año 2000 apoyando la comercialización de productos hortícolas, principalmente arveja china y arveja dulce, generando ingresos y oportunidades para el desarrollo rural.
Actualmente uno de los proyectos que están interesados en retomar es el de la comercialización del ejote francés (Phaseolus vulgaris L.var. sapporo), por sus características organolépticas se está convirtiendo en un producto muy buscado por los clientes en el exterior convirtiéndose en una nueva oportunidad de generar ganancias para toda la cadena productiva.
Procurando cumplir con todos los requisitos de producción y comercialización y por ser un producto para el consumo humano, se determinó una metodología que aumenta la vida útil post-cosecha en la vaina del ejote francés dando la oportunidad de que el producto pueda estar más tiempo en góndola (exhibidor) para que tenga mayores posibilidades de ser adquirido por el consumidor final y de esta manera reducir las pérdidas de producto y por tanto reducir perdidas económicas para la empresa exportadora.
El diagnostico se realizó en dos áreas de importancia para la exportadora: la primera se realizó en campo y la segunda en la planta donde el producto es manipulado para su empaque. Este diagnóstico tuvo como objetivo conocer y describir los problemas que afrontaba la empresa para poder priorizarlos y de esta forma buscar alternativas o soluciones.
De acuerdo a la problemática encontrada se realizó la investigación en donde se evaluaron diferentes tratamientos para poder prolongar la vida útil post-cosecha de la vaina del ejote francés a un costo bajo para obtener mayores beneficios.
A nivel de EMPACADORA generar mayores ganancias para toda la cadena productora, ya que con la metodología descrita en esta investigación se garantiza de que el producto pueda tener mayores posibilidades de ser adquirido por pasar más tiempo en el exhibidor a un costo bajo.
Entre los servicios realizados se encuentran mejorar la calidad del producto final mediante capacitaciones constantes a todo el personal, aplicación de sanitizantes en el personal, desinfestación de las cajas plásticas en donde se almacena la materia prima para reducir las posibilidades de que exista contaminación cruzada, asesorar a los productores y obtener la certificación para la Finca Tierra Linda y de esta forma garantizar que el producto cumple con estándares de calidad y poder obtener otras oportunidades de mercado, muestreo de suelos y análisis de aguas, importancia del riego en los cultivos, la importancia del plagueo y aplicación de productos químicos, la implementación de bodegas en la Finca Tierra Linda y Botiquín de emergencia, importancia del triple lavado, reubicación y mantenimiento del centro de acopio de la Finca Tierra Linda por ser el área donde se manipulan productos para el consumo humano, limpieza de tanques utilizados para el almacenamiento de agua y lavado de tubería principal, llenado de registros; entre otros servicios realizados que se describe en cada una las metodologías realizada que se incluyen en el capítulo de servicios en este documento.

Español